Ayuno intermitente: Lo que necesitas saber

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El ayuno intermitente es una de las últimas tendencias dietéticas que se han extendido en los Estados Unidos. La dieta se convirtió en la corriente principal en 2012, a través del documental de la BBC del Dr. Michael Mosley, Eat Fast, Live Longer, y luego ganó más impulso como un componente destacado del tratamiento del Dr. Jason Fung en The Obesity Code.

En resumen, el ayuno intermitente implica reducir drásticamente la ingesta de alimentos por períodos específicos de tiempo durante una semana. En lugar de reglas específicas sobre qué comer, el ayuno intermitente se centra en restricciones sobre cuándo comer. Hay múltiples maneras de seguir un protocolo de ayuno intermitente, pero la más popular es la dieta 5:2 o la dieta 16:8.

Los seguidores del enfoque 5:2 dividen la semana en días de ayuno y días sin ayuno. En dos días no consecutivos a la semana, el protocolo establece que no se deben consumir más de 500-600 calorías. Durante los cinco días restantes, los seguidores son libres de comer cuando quieran. En comparación, los seguidores de la dieta 16:8 restringen las horas de comida a un período de ocho horas (por ejemplo, de 9 am a 5 pm) todos los días de la semana. Las 16 horas restantes (que incluyen el tiempo de sueño) son de ayuno.

Beneficios del ayuno intermitente

Las investigaciones sobre los beneficios y los inconvenientes del ayuno intermitente apenas están empezando, y hasta la fecha sólo se han realizado unos pocos estudios en seres humanos. Los científicos tienen la hipótesis de que la clave del ayuno intermitente es cómo afecta a los niveles de insulina en nuestra sangre.

La insulina es una hormona que es liberada por el páncreas y que se utiliza para ayudar a almacenar y liberar energía, o glucosa, de nuestras células. Después de comer una comida, los niveles de insulina aumentan para ayudar a mover la energía de la comida a nuestras células para su almacenamiento. En un estado de ayuno, los niveles de insulina son bajos, y la energía (típicamente en forma de grasa) es extraída de nuestras células para que pueda ser utilizada en todo el cuerpo.

Existen pruebas prometedoras de que este mecanismo puede ayudar a la pérdida de peso y a la mejora de la salud metabólica general. Sin embargo, es necesario realizar más estudios para comprender cual protocolo de ayuno intermitente es más beneficioso.

Maximizar los beneficios del ayuno intermitente

Una de las mayores críticas al ayuno intermitente es que no indica qué alimentos incluir o excluir. Para aquellos que siguen un ayuno intermitente, los alimentos ideales para comer son los granos enteros, las frutas, las verduras y las proteínas magras – esencialmente imitando la dieta mediterránea. Es poco probable que la adopción de un régimen de ayuno y la posterior carga de alimentos con alto contenido de grasa o azúcar durante las horas de comida maximicen los beneficios del ayuno intermitente.

Más allá de la falta de especificaciones sobre los tipos de alimentos que se deben incluir, los desafíos del ayuno intermitente son principalmente prácticos. Saltarse las comidas durante largos períodos de tiempo es simplemente difícil para la mayoría de las personas que están acostumbradas a comer durante todo el día. Muchos compromisos sociales que se centran en la comida pueden ser difíciles de disfrutar si se sigue un protocolo de ayuno. Por estas razones, el ayuno intermitente es difícil de seguir durante largos períodos de tiempo. Como con cualquier dieta, la clave es ser capaz de adoptar el protocolo como tu nueva forma de vida.

Aquí es donde nuestro programa entra en juego. Cuando te unes a Healthy Steps, obtienes las herramientas y el apoyo que necesitas para hacer que el ayuno intermitente sea exitoso, mientras aprendes a estructurar tus comidas para que puedas ayunar con facilidad. Esto significa que no sentirás hambre por no comer durante tus periodos de ayuno.

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