Carbohidratos buenos vs. Carbohidratos malos – Esta es la diferencia

good carbs vs bad carbs

La comida no es nuestro enemigo, y parece que tenemos muchas decisiones que tomar. Nuestro plan de alimentación intuitivo diseñado para ti en nuestras Clínicas de Pérdida de Peso de California está diseñado para ayudarte a tomar decisiones más saludables.

La proteína magra ayuda a mantener la masa muscular y a mantener los órganos sanos. Las grasas son esenciales para el crecimiento celular, la producción de hormonas y la absorción de algunos nutrientes clave. Entonces, ¿qué pasa con los carbohidratos? Ciertamente tienen una mala reputación y siempre se les da una patada para hacer frente a muchos planes de pérdida de peso.

¿Son malos? ¿Deberíamos eliminarlos todos?

Mientras que las grasas proporcionan algo de energía, los carbohidratos se utilizan para la mayor parte de nuestra producción de energía. Los carbohidratos producen glucosa, que es el principal combustible del cuerpo.  Entonces, ¿deberíamos comer pan y pasta como si no hubiera un mañana?

No!

No somos osos preparándonos para la hibernación. Demasiados carbohidratos pueden hacerte gordo y lento, y comer los carbohidratos equivocados puede ser contraproducente para tus objetivos. La clave está en saber qué carbohidratos comer y cuáles evitar.

Los carbohidratos se dividen en tres tipos: azúcares, almidones y fibra. Podemos categorizar esos tres tipos de carbohidratos como carbohidratos simples (a menudo mal visto y llamados «malos») o carbohidratos complejos (los «buenos»).

Todos los carbohidratos se clasifican en un índice glicémico (IG) de 0 a 100. Cuanto más alto es el número, más simple es el carbohidrato. Los carbohidratos que tienen un alto índice glicémico son aquellos de los que quieres alejarte.

¡Simplemente delicioso!

Cuando consumes carbohidratos, estos se convierten en glucosa (un azúcar simple) y son usados por tu cuerpo para obtener energía. El exceso de glucosa se almacena en el cuerpo como grasa.

Los carbohidratos simples son la manera rápida en que el cuerpo obtiene energía.  Se pueden encontrar en los dulces, la pasta, la harina blanca y todos los alimentos procesados. Aunque a menudo se les llama «carbohidratos malos», algunos carbohidratos simples pueden ser beneficiosos para los que hacen ejercicio y necesitan mucha energía.  Antes o después de una carrera de maratón, los atletas a menudo cargan carbohidratos simples para obtener energía.

Si no eres un maratonista, debes alejarte o limitar los carbohidratos simples. No pases por alto las bebidas tampoco.

Cuando consumes estos carbohidratos simples y no puedes quemarlos rápidamente, tu cuerpo los almacena como grasa.

Ejemplos de carbohidratos simples a evitar:

●       Gaseosas y bebidas energéticas

●       Productos horneados

●       Galletas

●       Zumo de fruta de concentrado

●       Cereal

●       Pasta

●       Pan blanco

●       Maíz

●       Arroz blanco

●       Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (y otros azúcares como el jarabe de maíz, la fructosa, la glucosa, etc.)

Complejos pero deliciosos

Los carbohidratos complejos se llaman así porque están hechos de una larga cadena de complejas moléculas de azúcar.

Los carbohidratos complejos tienen un bajo índice glicémico, mientras que los carbohidratos simples son más altos, lo que los hace menos atractivos para los objetivos de pérdida de peso. Por lo tanto, tu meta debería ser incluir más carbohidratos complejos en tu dieta diaria

La alta fibra de estos carbohidratos hace que el azúcar se libere lentamente en el cuerpo, dándole una forma más consistente de energía. Debido a que los carbohidratos complejos proporcionan fibra junto con vitaminas y minerales, aportan algo más que la capacidad de crear glucosa para obtener energía. A diferencia de los carbohidratos simples refinados (llamados calorías vacías), que tienen pocos beneficios aparte de un rápido golpe de energía.

Los carbohidratos complejos también te ayudarán a sentirte más satisfecho mientras te mantienes lleno, por más tiempo.

Ejemplos de carbohidratos complejos que deberías comer:

●       Granos enteros

●       Frutas y verduras de alta fibra

●       Frijoles

●       Quinoa

●       Batatas

●       Arroz integral

Maximizar lo bueno

Cualquiera que sea la composición de tu dieta, el consumo de los carbohidratos adecuados tendrá un gran impacto en tus resultados. Consulta en nuestro blog la mejor manera de comprar saludablemente en el supermercado y abastecerte de esos buenos carbohidratos, que te ayudarán a alcanzar tus objetivos de pérdida de peso.

Si necesitas ayuda para saber qué carbohidratos debes comer, consulta a uno de los miembros de nuestro equipo de apoyo en una de nuestras clínicas en el área de Los Ángeles.

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